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Red Velvet Cake

por osmeusdoces, em 24.03.17

red velvet.jpg

 

Provei este bolo e fiquei encantada!! Tive de experimentar faze-lo!

 

Ingredientes do bolo

  • ´2,5 chavenas de farinha
  • 1,5 chavenas de açucar
  • 1 colher de sopa de cacao
  • sal fino qb
  • 120 gr de manteiga
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 chavena de Buttermilk
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de chá de corante em gel

Ingredientes para o Recheio

  •  200mg de natas
  • 200mg de queijo creme
  • 200mg de queijo mascarpone
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 chávena de açucar de cofeiteiro

Modo de preparação

  1. Junte a farinha com o cacau e uma pitada de sal fino
  2. À parte junte manteiga e os ovos e comece a bater
  3. Junte o extrato de baunilha e o corante
  4. A esta mistura adicine intercaladamente o buttermilk e o preparado de farinha
  5. À parte dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e adicione à mistura anterior
  6. Divida em duas formas iguais previamente untadas com manteida
  7. leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos
  8. Para preparar o recheio comece por bater as natas bem firmes
  9. À parte misture o queijo creme e o mascarpone 
  10. Adicione o açucar e o extrato de baunilha
  11. Por fim envolva as natas
  12. Deixe o bolo arrefecer e depois utilize o creme para rechear e para fazer a cobertura.

É dos melhores bolos que já provei!!

 

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publicado às 12:03

Bolo de Cenoura Com Pepitas de Chocolate

por osmeusdoces, em 10.03.17

bolo_cenoura.jpg

 

 

Este bolo é delicioso! Fiz para um aniversários e toda a gente adorou.

 

Ingredientes

  • 500 gr de cenouras descascadas
  • 200 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 300 gramas de açucar amarelo
  • 4 ovos grandes
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 50 gr de pepitas de  chocolate

 

Modo de preparação

  1. Coza as cenouras com uma pitada de sal
  2. Triture as cenouras até ficarem em puré
  3. Junte o açucar e misture bem
  4. Depois, junte os ovos um a um, incorporando.
  5. Junte o óleo e depois a farminha com o fermento
  6. Adicione as pepitas e misture bem
  7. Coloque numa forma redonda e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Embora o bolo fique delicioso assim, pode acrescentar uma cobertura de chocolate:

  1. Num tacho leve ao lume 100 gr de chocolate, 1 colher de sopa de manteiga e 1 dl de natas
  2. Coloque em lume brando até levantar fervura, depois retire
  3. Espere que arrefeça um pouco e depois espalhe sobre o bolo

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publicado às 12:23

Sonhos de Natal

por osmeusdoces, em 16.12.16

Sonhos-de-natal.jpg

 

 

Os Sonhos não podem faltar na mesa de Natal! Apesar de existir vários tipos de sonhos, deixo aqui a receita mais tradicional.

 

Ingredientes:

  • 300 mg de farinha
  • 6 ovos
  • 100 gr de manteiga
  • 1/2 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de açucar
  • Casca de laranja

Modo de Preparação: 

  1. Num tacho coloque a água, a menteiga, a casca de laranja, o açucar e o sal.
  2. Leve ao lume e deixe ferver
  3. Retire a casca de laranja
  4. Junte a frainha e mexa sem tirar do lume
  5. Depois de ter uma massa macia retire do lume e depois de arrefecer um pouco  junte os ovos um a um.
  6. Leve ao lume um tacho com óleo 
  7. Depois de estar quente coloque colheradas de massa a fritar, até triplicarem o seu tamanho. 
  8. Escorre em papel abservente e polvilhe com canela e açucar ou faça uma calda para acomahar.

 

Mesmo de fazer crescer água na boca!

 

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publicado às 09:44

Cheesecake de Amoras

por osmeusdoces, em 17.08.16

amoras.jpg

 

Bem, como sabem estamos na época das amoras e eu aproveitar as minhas para fazer um delicioso cheesecake. Nunca tinha experimentado, mas ficou realmente bom!

 

Ingredientes:

  • 200g de bolacha maria
  • 60 g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 iogurte natural ou grego
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de quijo philadelfia
  • 1 pacote de natas para bater
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 400g de amoras
  • 30 gr de açucar

 

Modo de

 

 

preparação

  1. Triture as bolachas e junte a menteiga e o leite
  2. Forre o fundo de uma forma de aro com o preparado da bolacha, prensando bem
  3. Leve ao congelador enquanto prepara o resto da sobremesa
  4. Coloque as amoras no lidiquificador
  5. Reserve 150g do puré de amoras e junte as restantes 250g ao queijo philadélfia
  6. Á parte, junte o iogurte e o leite condensado, adicionado depois ao preparado anterior
  7. Bata as natas até ficarem bem firmes e adicione ao preparado
  8. Demolhe a gelatina em água fria, escorra e dissolva-a em 3 colheres de água quente.
  9. Adicione a gelatina à mistura anterior e, depois de incorporar bem, deite o preparado sobre a base de bolachas e leve novamente ao congelador
  10. Leve o puré de amora que reservou a lume brando com o açucar até levantar fervura
  11. Ddeixe arrefecer
  12. Quando o preparado que tem no congelador já estiver bem solidificado espalhe a cobertura de amoras e leve novamente ao congelador antes de servir

Fica com um aspeto mesmo espectacular!

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publicado às 11:03

Cheescake de Manteiga de Amendoim

por osmeusdoces, em 01.07.16

amendoim.jpg

 

 

Eu adoro manteiga de amendoim! Por isso, quando vejo uma receita com menteiga de amendoim não consigo resistir!

 

Ingredientes:

  • 150 gr de bolachas de cacau
  • 50 gr de menteiga
  • 150 gr de menteiga de amendoim
  • 200 ml de natas
  • 200 gr de queijo creme
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 100 gr de açucar em pó
  • Chocolate para decorar

Modo de Preparação:

  1. Triture as bolachas de cacau até ficarem quase em pó e junte-lhes a menteiga amolecida
  2. Pressione esta massa contra o fundo de uma tarteira de aro amovível
  3. Leve ao congelador enquanto prepara os outros ingredientes
  4. Bata as natas até estarem bem firmes
  5. Demolhe a gelatina em água fria  e depois dissolva-a em agua quente. Deixe arrefecer
  6. Bata o queijo creme com a manteiga de amendoim
  7. Junte os açucar e bata até obter uma mistura homogénea
  8. Incorpore as natas e adicione a gelatina
  9. Verta o preparado em cima da bolacha e leve ao frigorífico até ficar bem firme
  10. Antes de servir cubra o cheescake com raspas de chocolate (ou nutella, como preferir)

 

É uma receita simples e deliciosa. Experimentem!

 

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publicado às 09:11

Mousse de Morango

por osmeusdoces, em 09.05.16

morango.jpg

 

 

Experimentei esta mousse porque tinha alguns morangos para utilizar. É muito boa e fácil de fazer. 

 

Ingredientes:

  • 300 gr de morangos
  • 2 pacotes de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 folhas de gelatina incolor

 

Modo de Preparação

  1. Coloque a gelatina a demolhar em água fria
  2. Prepare os morangas e reduza-os a puré
  3. Adicione o leite condensado
  4. Dissolva a gelatina em duas colheres de água quente
  5. Adicione a gelatina ao preparado de morangos
  6. Bata as claras até ficarem bem firmes
  7. Adicione as natas suavemente ao preparado anterior
  8. Coloque numa taça grande ou em pequenas tacinhas e decore com morangos
  9. Levo ao frigorífico duas horas

 

É mesmo fresquinha. Experimentem!

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publicado às 11:47

Devil´s Cake de Chocolate

por osmeusdoces, em 24.02.16

Devils-Food.jpg

 

 

Vi esta receita no programa da Nigella Lawson e desde então que queria experimentar. é simplesmente delicioso. A utilização de Açucar Mascavado Escuro confere-lhe um sabor e textura completamente diferentes.

 

Ingredientes:

  • 50 gr de chocolate em pó
  • 100 gr de açucar mascavado escuro (daquele que é da cor do chocolate)
  • 250 ml de água fervente
  • 125 gr de manteida à temperatura ambiente
  • 150 gr de açucar branco
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos 
  • 225gr de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura e Recheio

  • 125 ml de água
  • 30 gr de açucar mascavado
  • 150 gr de manteiga
  • 300 gr de chocolate culinária em lascas

Modo de Preparação:

  1.  Numa taça colocar o chocolate em pó e o açucar mascavado
  2. Adicione a agua fervente e dissolva muito bem. Reserve.
  3. À parte bata o açucar branco com a manteiga até obter um creme fofo.
  4. Noutro recepiente juntar a farinha, o fermentoe o bicarbonato de sódio.
  5. No preparado de mateiga e açucar adicione o extrato de baunilha e deois os ovos, um de cada vez
  6. Junte a mistura de ingredientes secas à anterior e mexa bem
  7. Por fim adicione o preparado de chocolate. 
  8. Forre duas formas de 22 cm com papael vegetal no funde e unte com manteiga dos lados
  9. Divida o preparado pelas duas formas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos
  10. Enquanto os bolos estão no forno prepare a cobertura. 
  11. Coloque numa panela em lume brando a água, o açucar mascavado e a manteiga
  12. Quando ferver retire do lume e acrescente o chocolate até obter uma mistura lisa e brilhante.
  13. Depois de retirar os bolos do forno deixe arrefecer por 5 minutos
  14. Coloque numa rde o primeiro bolo e barre com o recheio
  15. Coloque o segundo bolo por cima e barre-o completamnete com a mistura de chocolate.

Devo dizer que já nao comia um bolo tão bom à muito tempo!

http://docesemagias.blogspot.pt/2014/03/devil-food-cake-de-nigella-lawson.html

 

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publicado às 11:58

Rabanadas no Forno

por osmeusdoces, em 04.01.16

Já sabemos que a época natalícia é tradicionalmente rica em bolos e sobremesas, principalmente os doces fritos.

rabanadas.jpg

 

 

Deixo por isso uma alternativa mais saudável que até sabe bem durante todo o ano!

 

Ingredientes:

  • 1 pão para rabanadas/pão de forma
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • ´200 ml de leite
  • açucar e canela q.b.

 

Modo de preparação:

  1. Corte o pão em fatias de 2 cm
  2. Numa taça adicione o leite ao leite condensado
  3. Em separado bata os ovos
  4. Passe as fatias de pão primeiro pela mistura de leite condensado e depois pelos ovos (não inverta este processo!)
  5. Coloque depois o pão num tabuleiro untado com manteiga
  6. Levo ao forno a 180ºC durante 25 minutos, depois vire-as e deixe-as por mais 10 minutos
  7. Depois de tirar do forno polvilhe com açucar e canela a gosto

São deliciosas, até para comer ao pequeno-almoço!

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publicado às 21:24

panna cotta.jpg

 

 

Sempre tive alguma curiosidade em experimentar fazer uma Panna Cotta. Geralmente aparece sempre nas competições de culinária, como uma das receitas mais dificeis de acertar na perfeição... Pois eu tentei esta versão. é mais ssimples e utiliza ingredientes acessiveis. Experimentem!

 

Ingredientes:

  • 300 ml de natas
  • 100 ml de leite
  • 3 folhas de gelatina
  • 100 gr de chocolate de culinária
  • 60 gr de açucar
  • 1 colher de sopa de extrato de vaunilha

Molho:

  • 100 gr de amoras frescas ou congeladas
  • 50 gr de açucar amarelo

Modo de preparação:

  1. Num tacho coloque as natas e o leite
  2. Parta o chocolate e junte ao tacho
  3. Por fim acrescente o extrato de vaunilha e leve ao lume brando
  4. Depois de o chocolate derreter completamnete e obter uma mistura uniforme retire o tacho do lume.
  5. Demolhe a gelatina em água e fria e, depois de escorrer, junte à mistura anterior e mexa bem
  6. Passe algumas forminhas metálicas por água e verta o preparado, levando depois ao congelador
  7. À parte, leve ao lume as omaroas com o açucar e deixe ferver, até as frutas se desfazerem
  8. Reserve o molho até desenformar as panna cottas.
  9. A combinação de frutos silvestres com o chocolate e simplesmente deliciosa!!

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publicado às 12:20

Bombons de Manteiga de Amendoim

por osmeusdoces, em 11.11.15

-peanut-butter-cups.jpg

 

 

Olá a todos! Decidi tentar fazer os famosos "peanut butter cups" que geralmente são comercializados com a marca Reese's. Estas tartletes de manteiga de amendoim são deliciosas, mas são difíceis de encontrar cá e o seu valor é um pouco elevado. Por isso, experimentei fazer em casa e ficaram fantásticos!

 

Ingredientes:

  • 400 mg de chocolate de leite
  • 6 colheres dopa de manteiga de amendoim
  • 4 colheres de sopa de açucar em pó

 

Modo de preparação:

  1. Derreta o chocolate até ficar com um creme macio
  2. Separe cerca de 25 forminhas de papel
  3. Com uma colher pequena forre a base e as laterais dad forminhas com o chocolate derretido. A camada deve ter uma espessura fina.
  4. Deixe arrefecer e solidificar o chocolate
  5. Bata a manteiga com o açucar até ficar com um creme uniforme
  6. Preencha as forminhas com um colher de chá do creme de manteiga de amendoim
  7. Coloque uma camada de chocolate por cima da manteiga de amendoim
  8. Cloque no frigorífico até solidificar bem e depois desenforme 

 

Esta receita dá para cerca de 25 bombosn e ficam deliciosos!

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publicado às 11:42


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