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Red Velvet Cake

por osmeusdoces, em 24.03.17

red velvet.jpg

 

Provei este bolo e fiquei encantada!! Tive de experimentar faze-lo!

 

Ingredientes do bolo

  • ´2,5 chavenas de farinha
  • 1,5 chavenas de açucar
  • 1 colher de sopa de cacao
  • sal fino qb
  • 120 gr de manteiga
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 chavena de Buttermilk
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de chá de corante em gel

Ingredientes para o Recheio

  •  200mg de natas
  • 200mg de queijo creme
  • 200mg de queijo mascarpone
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 chávena de açucar de cofeiteiro

Modo de preparação

  1. Junte a farinha com o cacau e uma pitada de sal fino
  2. À parte junte manteiga e os ovos e comece a bater
  3. Junte o extrato de baunilha e o corante
  4. A esta mistura adicine intercaladamente o buttermilk e o preparado de farinha
  5. À parte dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e adicione à mistura anterior
  6. Divida em duas formas iguais previamente untadas com manteida
  7. leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos
  8. Para preparar o recheio comece por bater as natas bem firmes
  9. À parte misture o queijo creme e o mascarpone 
  10. Adicione o açucar e o extrato de baunilha
  11. Por fim envolva as natas
  12. Deixe o bolo arrefecer e depois utilize o creme para rechear e para fazer a cobertura.

É dos melhores bolos que já provei!!

 

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publicado às 12:03

Cheesecake de Amoras

por osmeusdoces, em 17.08.16

amoras.jpg

 

Bem, como sabem estamos na época das amoras e eu aproveitar as minhas para fazer um delicioso cheesecake. Nunca tinha experimentado, mas ficou realmente bom!

 

Ingredientes:

  • 200g de bolacha maria
  • 60 g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 iogurte natural ou grego
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de quijo philadelfia
  • 1 pacote de natas para bater
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 400g de amoras
  • 30 gr de açucar

 

Modo de

 

 

preparação

  1. Triture as bolachas e junte a menteiga e o leite
  2. Forre o fundo de uma forma de aro com o preparado da bolacha, prensando bem
  3. Leve ao congelador enquanto prepara o resto da sobremesa
  4. Coloque as amoras no lidiquificador
  5. Reserve 150g do puré de amoras e junte as restantes 250g ao queijo philadélfia
  6. Á parte, junte o iogurte e o leite condensado, adicionado depois ao preparado anterior
  7. Bata as natas até ficarem bem firmes e adicione ao preparado
  8. Demolhe a gelatina em água fria, escorra e dissolva-a em 3 colheres de água quente.
  9. Adicione a gelatina à mistura anterior e, depois de incorporar bem, deite o preparado sobre a base de bolachas e leve novamente ao congelador
  10. Leve o puré de amora que reservou a lume brando com o açucar até levantar fervura
  11. Ddeixe arrefecer
  12. Quando o preparado que tem no congelador já estiver bem solidificado espalhe a cobertura de amoras e leve novamente ao congelador antes de servir

Fica com um aspeto mesmo espectacular!

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publicado às 11:03

panna cotta.jpg

 

 

Sempre tive alguma curiosidade em experimentar fazer uma Panna Cotta. Geralmente aparece sempre nas competições de culinária, como uma das receitas mais dificeis de acertar na perfeição... Pois eu tentei esta versão. é mais ssimples e utiliza ingredientes acessiveis. Experimentem!

 

Ingredientes:

  • 300 ml de natas
  • 100 ml de leite
  • 3 folhas de gelatina
  • 100 gr de chocolate de culinária
  • 60 gr de açucar
  • 1 colher de sopa de extrato de vaunilha

Molho:

  • 100 gr de amoras frescas ou congeladas
  • 50 gr de açucar amarelo

Modo de preparação:

  1. Num tacho coloque as natas e o leite
  2. Parta o chocolate e junte ao tacho
  3. Por fim acrescente o extrato de vaunilha e leve ao lume brando
  4. Depois de o chocolate derreter completamnete e obter uma mistura uniforme retire o tacho do lume.
  5. Demolhe a gelatina em água e fria e, depois de escorrer, junte à mistura anterior e mexa bem
  6. Passe algumas forminhas metálicas por água e verta o preparado, levando depois ao congelador
  7. À parte, leve ao lume as omaroas com o açucar e deixe ferver, até as frutas se desfazerem
  8. Reserve o molho até desenformar as panna cottas.
  9. A combinação de frutos silvestres com o chocolate e simplesmente deliciosa!!

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publicado às 12:20

Gelado de Bolacha

por osmeusdoces, em 15.10.15

gelado.JPG

 

Nestes últimos dias de Sol experimentei fazer um gelado novo, ficou fantástico!

 

Ingredientes:

  • 2 dl de leite
  • 100 gr de açucar
  • 3 dl de natas
  • 4 folhas de gelatina
  •  250gr de bolacha maria

 

Modo de Preparação:

  1. Coloque a  gelatina a demolhar me água fria
  2. Leve ao lume e leite com o açucar até ferver
  3. Retire e deixe arrefercer um pouco
  4. Escorrra a gelatina e encolva no preparado
  5. Junte 200 gr de bolacha maria previamente moída e reserve
  6. Bata as natas até ficarem bem firmes
  7. Envolva-as no preparado de bolacha
  8. Coloque no congelador pelo menso 4 horas
  9. Sirva em taças, decorando com as restantes bolachas

Simplesmente impossível de resistir!

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publicado às 16:53

Semifrio de Café e Bolacha

por osmeusdoces, em 12.10.15

Provei esta sobremesa num casamento e adorei! Tem uma textura fantástica...

 

cafe2 (1).jpg

 

Ingredientes:

  • 2 pacotes de natas para bater
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 50 ml de café bem forte
  • 200 gr de bolacha maria
  • 80 gr de manteiga
  • 2 colheres de leite

 

 

Modo de Preparação:

  1. Triture a bolacha até ficar em pó
  2. Derreta a manteiga
  3. Junte a bolacha com a manteiga e o leite até ficar uma massa moldável
  4. Numa forma de fundo amovivel preencha a parte de baixo com o preparado de bolacha
  5. Leve ao congelador
  6. Bata as natas até ficarem bem firmes
  7. Demolhe as folhes de gelatina em água fria
  8. Escorra-as e dissolva-as em 3 colheres de água quente
  9. Junte o leite condensado às natas
  10. Adicione o café (já frio) e depois a gelatina
  11. Leve ao congelador durante cerca de 1 hora e depois sirva

 

Esta sobremesa é muito leve e fresca. Ótima para consumir no final de uma boa refeição.

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publicado às 12:07

Mousse de Maracujá

por osmeusdoces, em 01.10.15

mousse-maracuja.jpg

 

 

Como tenho muitos maracujás lá em casa decidi apartilhar esta receita. É muito simples e rápida!

Ingredientes:

  • Polpa de 10 maracujás
  • 1 lata de leite condensado
  • 3dl de natas
  • Sumo de uma lima

Modo de preparação:

  • Junte a polpa de maracujá com o sumo de lima
  • Bata as natas até ficarem bem firmes e junte o leite condensado
  • Adicione a mistura de maracujá e lima às natas e envolva tudo
  • Coloque no congelador cerca de 30 minutos e depois está pronto a servir!
  • Se tiver mais maracujás pode cobrir a mousse com polpa de maracujá

 

Esta receita é muito simples e deliciosa! Optima para aproveitar esta fruta fantástica.

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publicado às 10:33

Bolo de chocolate em camada (Devil's cake)

por osmeusdoces, em 17.03.15

best-devils-food-cake-recipe-ever.jpg

 

 

Este é dos bolos mais fantásticos que já experimentei! 

 

Ingredientes:

  •  225 gr de farinha 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 50 gr de cacau em pó
  • 125 gr de manteiga
  • 250 gr de açucar mascavado claro
  • 3 ovos
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 175 gr de chocolate negro
  • 75 gr de chocolate de leite
  • 3 colheres de sopa de açucar amarelo
  • 300 ml de natas

 

Modo de preparação

  1. junte a farinha, o bicarbonato e o cacau
  2. Bata a manteiga com metade do açucar
  3. Vá juntando os ovos e depois metade do açucar
  4. Misture uma das colheres de sumo de limão com o leite e depois adicione à mistura anterior
  5. Unte duas formas redondas de 20 cm e forre com papel vegetal
  6. Reparta a massa pelas duas formas
  7. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC durante 30 minutos até a massa ficar fofa
  8. Depois de retirar os bolos deixe arrefecer 10 minutos e desenforme
  9. Junte uma colher de sumo de limão ás natas e reserve 30 minutos
  10. Derreta ambos os chocolates em banho Maria 
  11. Depois de retirar do calor adicione o açucae amarelo e o preparado de natas
  12. Corte ambos os bolos Horizontalmente ao meio
  13. ´Coloque uma das camadas de bolo na base e cubra com uma camada de creme
  14. Repita até cobrir todas as camdas de creme

 

É mesmo uma delicia dos diabos!!

 

Modo de preparação

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publicado às 16:50

Tarte de Lama do Mississipi

por osmeusdoces, em 03.03.15

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Esta receita é famosa por ser tão deliciosa. E o aspeto nem se fala...

 

Ingredientes:

  • 225 gr de farinha
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 150 gr de manteiga
  • 2  colheres de sopa de açucar branco
  • 2 colheres de água fria

Recheio

  • 175 gr de manteiga
  • 350 gr de açucar mascavado
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 150 gr de chocolate de culinária
  • 300 ml de natas espessas

Cobertura

  • 425 gr de natas
  • raspas de chocolate q.b

 

Modo de preparação

  1. Junte a farinha e o cacau em pó
  2. Adicione a mateiga amassando até obter a consistência de pão ralado.
  3. Acrescente o açucar e a água
  4. Leve a massa ao frigorífico durante 15 minutos
  5. Tenda a masa numa superficie polvilhada de manteiga
  6. Forre com a massa uma tarteira de fundo descartável
  7. Coloque papel vegetal por cima e preeencha com feijoes
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante  minutos
  9. Retire o papel e os feijões e deixe cozer por mais 10 minutos
  10. Para o recheio misture a manteiga com o açucar batendo bem
  11. Adicione os ovos e o cacau em pó
  12. Derreta o chocolate e adicione á mistura
  13. Adicione as natas e mexa bem
  14. Coloque o recheio sobre a base e leve ao forno 45 minutos a 160ºC
  15. Deixe arrefecer e desenforme
  16. Bata as natas e coloque por cima da tarte
  17. Decore com raspas de chocolate e leve ao frigorífico até servir

 

Um pequeno pecado que todos gostam!

 

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publicado às 15:37

Trufas de chocolate branco

por osmeusdoces, em 17.02.15

Trufas-com-Chocolate-Branco.jpg

 

 

 

Estes docinhos são fantásticos!

 

Ingredientes:

  • 25 gr de manteiga
  • 5 colheres de sipa de natas
  • 225 gr de chocolate branco suiço
  • 100 gr de chocolate branco para a cobertura

 

Modo de preparação:

  1. Leve as natas e a manteiga a lume brando e mexa sempre até ferver durante 1 minuto.
  2. Retire do lume
  3. Parta o chocolate suiço aos pedaços e adicione ao preparado até derreter
  4. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal
  5. Verta a mistura e leve ao frigorífico durante duas horas
  6. Retire do frigorífico e molde pequenas bolinhas
  7. Derreta o chocolate branco e passe as bolinhas por ele, escorrendo o chocolate em excesso
  8. Coloque as trufas sobre papel vegetal e leve ao frigorífico até solidificar

 

Lindas e deliciosas!

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publicado às 11:10

Mini Pudins de Chocolate

por osmeusdoces, em 24.01.15

Pudim-de-chocolate.jpg

 

 

Estes Pudins são mesmo saborosos! 

 

Ingredientes:

  • 300 gr de chocoloate de culinária
  • 8 folhas de gelatina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150 gr de açucar
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 5 dl de leite
  • 2 dl de natas

 

Modo de preparação:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria
  2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria
  3. Junte a farinha, o açucar, os ovos e as gemas
  4. Adicione o leite e mexa bem
  5. Leve a lume brando até engrossar, mexendo sempre
  6. Retire do lume e adicione a gelatina depois de escorrida
  7. Adicione o chhocolate dereido ao creme anterior e deixe arrefecer
  8. Bata as natas e adicione ao creme
  9. Passe pequenas formas de pudim por água e distribuia o creme
  10. Leve ao frigorifico até solidificrem
  11. Desenforme e decore a gosto

 

Um pequeno miminho :)

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publicado às 17:22


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